Wat binne de tapassingsgebieten fan kakao-liquor?

1. Chocolate manufacturing: Cacao liquor accounts foar 35-45% fan de donkere sûkelade formule, en tegearre mei de ekstra cacao bûter, it foarmet de totale kakao fêste stoffen. Milk sûkelade past de smaakbalâns oan troch it tafoegjen fan molke fêste stoffen en kakao-liquor, en wite sûkelade brûkt allinich skieden kakaobutter.
2. Baked produkten: Wannear't direkt brûkt wurdt, moat 15-20% kakaobutter komponearre wurde om de operabiliteit te ferbetterjen, dy't geskikt is foar sênes lykas cake glaze en sandwich chocolate laach. Yndustrygegevens yn 2023 lieten sjen dat it konsumpsje fan 'e bakkerij 18% fan it totaal útmakke.
3. Gebrûk fan by-produkten: Kakaopoeder wurdt in protte brûkt yn itenferwurking lykas iis en koekjes as in leech-fet ferfanger. Kakaobûter wurdt brûkt yn farmaseutyske oanhâldende-dosearingsfoarmen en hege-hûdsoarchprodukten.