Ynlieding ta it produksjeproses fan kakao-liquor

1. Pretreatment proses: Nei fermentaasje, droegjen en roasting, kakaobannen wurde ferpletterd en skelpen yn 'e sûkelade fabryk, en de ynterne endosperm (Nibs) wurdt chopped en stirre te foarmjen in unifoarm slurry, dus kakao liquor.
2. Slijpen en foarmjen: Kakaokernelen wurde gemalen troch stiennen mûne of balmûne om 45-50-graden slurry te meitsjen, dy't kuolle en yn blokprodukten getten wurdt. Yndustriële produksje oannimt trochgeande drukke technology, en de deistige ferwurkingskapasiteit fan ien apparatuer kin 50 ton berikke.
3. Kwaliteitskontrôle: De soerwearde-yndeks moat leger wêze as 1.75mg KOH / g, en de peroxidewearde moat net mear wêze as 0.1g / 100g. Flüssige blokken fan hege -kwaliteit binne brún, mei in glânzjend breukflak en gjin bubbels of leechte.