Fruktose

Iten
Kristalline fruktose wurdt brûkt as smaakfersterker, smaakmiddel as adjuvant, formulearingshelp, fiedingssûtstof, ferwurkingshelp, oplosmiddel as auto, stabilisator as verdikkingsmiddel en texturizer yn iten.

Bakkerij
Kristalline fruktose hat goede hygroskopisiteit en kin brûkt wurde by it ferwurkjen fan fiedings dy't befochtigd wurde moatte, lykas bôle en koeken.
It behâldt wetter yn bakkerijprodukten en ferlinget sa de houdbaarheid.
Yn 'e bakkerij kin it sacharose ek foar in part ferfange om Maillard-reaksjes te fersnellen, dy't de gemyske reaksjes binne tusken aminosoeren en ferminderjende sûkers. It produseart in oantreklike brune kleur en aroma nei it bakken.

Drank
Kristalline fruktose is in tafelsûkerferfanger, om't it de smaak ferbettert en / of behâldt en in lege glycemyske yndeks hat yn drank. De tapassing lykas yn droege mingdranken, fersterke of gearomatiseerde vitaminewetter, koalhydrateare dranken, sport- en enerzjydranken en ensfh.
It wurdt brûkt as sûkerferfanger yn iten en drinken, ynklusyf frisdranken, yoghurt, yndustriële bôle, koekjes, salade dressing, en tomatensop.
It is geskikt foar diabetici as syn lege glycemyske reaksje.

Cosmetica
It funksjonearret as humectant agint yn kosmetyske en persoanlike fersoargingsprodukten.

Oaren
Troch syn swietens, smaakferbettering en wetterbehâldeigenskippen kin kristallijn fruktose sorbitol en glycerol ferfange yn iten, en it kin de smaak ferbetterje.
It kin ek brûkt wurde yn granenrepen, beferzen iten, produkten mei leech-kalorie, sûkelademolke, yoghurt, -iis en zoetwaren.